マダガスカルの小規模カカオ農家のカカオ豆にドライのブラッドオレンジを合わせたビターチョコレート

テオブロマが発酵、乾燥などを指導しているマダガスカルの小規模カカオ農家のカカオ豆の中から土屋シェフが厳選したカカオ豆にドライのブラッドオレンジと砂糖を合わせて作ったカカオ含有率70%のビターチョコレートです。

マダガスカル産カカオのベリーを思わせるフルーティーな酸味がブラッドオレンジの甘酸っぱい香りと風味と合わさり、心地よいフルーティーな余韻が長時間持続します。

マダガスカルカカオプロジェクトとは

テオブロマでは2016年よりJICA（国際協力機構）協力のもと、マダガスカル・アンバンジャ地域の低所得農民への援助を行っています。
現地の小規模農家に、より良いカカオを作っていただき、生活レベルを向上させようという活動です。毎年、土屋公二シェフやスタッフが赴き、カカオ豆の発酵指導や買い付けをしています。

CACAO STOREについて

カカオ豆の輸入から手がけるBean To Barのセレクトショップとしてオープンしたテオブロマの姉妹店です。 CACAO STOREオリジナルのタブレットは、世界有数のトップショコラティエ土屋公二ならではの、なめらかな口溶けと完成度の高さが特長です。

Bean To Bar(ビーントゥバー)とは

その名の通り、ビーン（カカオ豆）からバー（板チョコ）になるまでの工程をすべて一社製造したチョコレートのことです。