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BeanToBar マダガスカル カカオプロジェクト

カカオ農家と共に汗をかき、生み出した
2018年度AOC金賞受賞、ICA銅賞の土屋広二の傑作


イギリスのチョコレート品評会「アカデミー・オブ・チョコレート2018」に初出品で金賞を獲得した傑作が「ビーントゥバー マダガスカルカカオプロジェクト」です。
またもう一つの国際的な品評会「インターナショナル・チョコレート・アワード2018 アジアパシフィッック大会」でも銅賞を受賞、世界に認められたチョコレートです。
※この商品の売上金の一部はマダガスカルの小規模農家へ寄付されます。

マダガスカルカカオプロジェクトとは

テオブロマでは2016年よりJICA(国際協力機構)と共に、マダガスカル・アンバンジャ地域の低所得農民への援助を行っています。
現地の小規模農家に、より良いカカオを作っていただき、生活レベルを向上させようという活動です。
毎年、土屋公二シェフやスタッフが赴き、カカオ豆の発酵指導や買い付けをしています。

シェフ土屋公二からのメッセージ

2018年、マダガスカルでもようやくおいしいカカオができるようになってきました。
優秀な農家さんのカカオを使い、国際的なチョコレート品評会に出品させていただいたところ、AOC初出品で金賞、ICA銅賞という快挙を成し遂げることができました。
私たちの指導によっておいしいカカオができあがり、そのカカオで作ったビーントゥバーチョコレートが世界で金賞をとれました。
私の人生でもっとも幸せを感じたひとときでした。
これからもマダガスカルカカオ農民への援助は続けていきます。

ビーントゥバーとは

その名の通り、ビーン(カカオ豆)からバー(板チョコ)になるまでの工程をすべて一社製造したチョコレートのことです。
ここ数年で広く知られるようになった「ビーントゥバーチョコレート」は発酵、乾燥後の豆を輸入して作っているものが一般的ですが、マダガスカルカカオプロジェクトでは、カカオ産地での農法や発酵技術の指導から行っています。

カカオ分:65%
内容量:50g

賞味期限:2020年3月

価格 : 1,300円(税込)
ポイント : 13
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